Delicioso cheesecake keto inspirado en el clásico ruso "Zapekanka"
AutorSabores KetoProductos4 PersonasDificultadPrincipiantePrecalentar el horno a 180oC ♨️
Batir los huevos 🥚 con batidor de mano junto con el eritritol hasta integrar bien. Luego agregar de a poco la ricota y mezclar hasta integrar. Agregar el polvo de hornear, la ralladura y el jugo de limón 🍋 y mezclar nuevamente hasta integrar bien. Por último, agregar los arándanos y mezclar.
Aceitar un recipiente apto para horno (yo utilicé uno circular de 16 cm de diámetro, pero pueden utilizar también uno rectangular para budines).
Verter la mezcla en el recipiente y cocinar en el horno a 180oC durante aproximadamente 35 minutos o hasta que, al pinchar la zapekanka, la punta de un palillo salga limpia.
Una vez listo dejar enfriar y decorar con lo que más les guste (para la foto, utilicé eritritol en polvo, arándanos y una ramita de romero fresco). Y a disfrutar! 🙌🍽
Ingredientes
Instrucciones
Precalentar el horno a 180oC ♨️
Batir los huevos 🥚 con batidor de mano junto con el eritritol hasta integrar bien. Luego agregar de a poco la ricota y mezclar hasta integrar. Agregar el polvo de hornear, la ralladura y el jugo de limón 🍋 y mezclar nuevamente hasta integrar bien. Por último, agregar los arándanos y mezclar.
Aceitar un recipiente apto para horno (yo utilicé uno circular de 16 cm de diámetro, pero pueden utilizar también uno rectangular para budines).
Verter la mezcla en el recipiente y cocinar en el horno a 180oC durante aproximadamente 35 minutos o hasta que, al pinchar la zapekanka, la punta de un palillo salga limpia.
Una vez listo dejar enfriar y decorar con lo que más les guste (para la foto, utilicé eritritol en polvo, arándanos y una ramita de romero fresco). Y a disfrutar! 🙌🍽
