Batir los huevos 🥚 con batidor de mano junto con el eritritol hasta integrar bien. Luego agregar de a poco la ricota y mezclar hasta integrar. Agregar el polvo de hornear, la ralladura y el jugo de limón 🍋 y mezclar nuevamente hasta integrar bien. Por último, agregar los arándanos y mezclar.
3
Aceitar un recipiente apto para horno (yo utilicé uno circular de 16 cm de diámetro, pero pueden utilizar también uno rectangular para budines).
4
Verter la mezcla en el recipiente y cocinar en el horno a 180oC durante aproximadamente 35 minutos o hasta que, al pinchar la zapekanka, la punta de un palillo salga limpia.
5
Una vez listo dejar enfriar y decorar con lo que más les guste (para la foto, utilicé eritritol en polvo, arándanos y una ramita de romero fresco). Y a disfrutar! 🙌🍽
Ingredientes
Ingredientes
250grsde ricota
2huevos 🥚
80grsde eritritol granulado
1cucharade ralladura de limón 🍋
1cucharillade polvo de hornear
100grsde arándanos
1chorrito de esencia de vainilla
Unas gotitas de jugo de limón 🍋
Eritritol en polvo (opcional para decoración)
Instrucciones
Procedimiento
1
Precalentar el horno a 180oC ♨️
2
Batir los huevos 🥚 con batidor de mano junto con el eritritol hasta integrar bien. Luego agregar de a poco la ricota y mezclar hasta integrar. Agregar el polvo de hornear, la ralladura y el jugo de limón 🍋 y mezclar nuevamente hasta integrar bien. Por último, agregar los arándanos y mezclar.
3
Aceitar un recipiente apto para horno (yo utilicé uno circular de 16 cm de diámetro, pero pueden utilizar también uno rectangular para budines).
4
Verter la mezcla en el recipiente y cocinar en el horno a 180oC durante aproximadamente 35 minutos o hasta que, al pinchar la zapekanka, la punta de un palillo salga limpia.
5
Una vez listo dejar enfriar y decorar con lo que más les guste (para la foto, utilicé eritritol en polvo, arándanos y una ramita de romero fresco). Y a disfrutar! 🙌🍽
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