Esta torta keto de chocolate es bien húmeda y esponjosa. Es ideal para agasajar amigos y familiares y fascina por igual a quienes siguen la dieta cetogénica y a quienes no lo hacen.
AutorSabores KetoProductos16 PersonasDificultadIntermedio
Precalentar el horno a 180ºC
Untar con matequilla un molde desmontable de 24 cm de diámetro y cubrir el fondo con papel pergamino.
En un jarrito, colocar la leche de almendras y agregarle el vinagre de manzana. Dejar reposar unos minutos.
En un bol agregar la harina de almendras, la harina de coco, el eritritol, el cacao amargo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el café instantáneo. Mezclar hasta integrar bien.
Romper en un recipiente los huevos 🥚 y batirlos ligeramente.
Agregar a la mezcla de los sólidos los huevos batidos, el aceite de coco previamente derretido en microondas (durante unos 20 a 30 segundos), la mezcla de leche y vinagre, y la esencia de vainilla. Mezclar hasta que la preparación esté bien homogénea.
Colocar la mezcla en nuestro molde para tortas y cocinar en horno a 180ºC durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que al introducir un palillo en la torta, el palillo salga seco.
Dejar enfriar por completo.
Mientras la torta se enfría, preparar el frosting.
En un bol colocar la mantequilla pomada 🧈 (a temperatura ambiente) y batir con batidora hasta que se forme una crema (aproximadamente durante 5 minutos).
Incorporar la esencia de vainilla.
Agregar de a poco el eritritol a la mantequilla, junto con la mitad de la leche. Batir hasta integrar bien.
Agregar la sal e integrar.
Luego añadir el cacao y la leche restante, y batir hasta que la preparación esté bien homogeneizada y reservar (la cantidad de leche que se necesita puede variar, por lo que sugiero ir agregándola de a poco hasta obtener una crema que pueda ser esparcida con una espátula, pero que no quede muy ligera para que no se resbale de la torta).
Cuando la torta esté fría, desmoldarla, retirar el papel pergamino de la base, y cortarla con un cuchillo a la mitad para obtener dos discos.
Con la ayuda de un untador o espátula, untar 1/3 del frosting de chocolate sobre el disco inferior de la torta.
Luego, colocar el disco superior de la torta.
Cubrir la torta con los 2/3 de frosting restantes, por encima y por los lados.
Para la decoración, rallar unos 25 g de chocolate amargo por encima de la torta y decorar con las bayas que más te gusten. ¡A disfrutar!
Ingredientes
Instrucciones
Precalentar el horno a 180ºC
Untar con matequilla un molde desmontable de 24 cm de diámetro y cubrir el fondo con papel pergamino.
En un jarrito, colocar la leche de almendras y agregarle el vinagre de manzana. Dejar reposar unos minutos.
En un bol agregar la harina de almendras, la harina de coco, el eritritol, el cacao amargo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el café instantáneo. Mezclar hasta integrar bien.
Romper en un recipiente los huevos 🥚 y batirlos ligeramente.
Agregar a la mezcla de los sólidos los huevos batidos, el aceite de coco previamente derretido en microondas (durante unos 20 a 30 segundos), la mezcla de leche y vinagre, y la esencia de vainilla. Mezclar hasta que la preparación esté bien homogénea.
Colocar la mezcla en nuestro molde para tortas y cocinar en horno a 180ºC durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que al introducir un palillo en la torta, el palillo salga seco.
Dejar enfriar por completo.
Mientras la torta se enfría, preparar el frosting.
En un bol colocar la mantequilla pomada 🧈 (a temperatura ambiente) y batir con batidora hasta que se forme una crema (aproximadamente durante 5 minutos).
Incorporar la esencia de vainilla.
Agregar de a poco el eritritol a la mantequilla, junto con la mitad de la leche. Batir hasta integrar bien.
Agregar la sal e integrar.
Luego añadir el cacao y la leche restante, y batir hasta que la preparación esté bien homogeneizada y reservar (la cantidad de leche que se necesita puede variar, por lo que sugiero ir agregándola de a poco hasta obtener una crema que pueda ser esparcida con una espátula, pero que no quede muy ligera para que no se resbale de la torta).
Cuando la torta esté fría, desmoldarla, retirar el papel pergamino de la base, y cortarla con un cuchillo a la mitad para obtener dos discos.
Con la ayuda de un untador o espátula, untar 1/3 del frosting de chocolate sobre el disco inferior de la torta.
Luego, colocar el disco superior de la torta.
Cubrir la torta con los 2/3 de frosting restantes, por encima y por los lados.
Para la decoración, rallar unos 25 g de chocolate amargo por encima de la torta y decorar con las bayas que más te gusten. ¡A disfrutar!